在广东一带常见的各式砂锅粥，已经自成体系。砂锅粥，明火煲。粥至七八分熟，下入各种料，虾蟹.海鱼，鸡鸭都可入粥，调味细致，一顿砂锅粥，不必配菜，味觉丰盛。

鱿鱼荸荠砂锅粥的做法

食材准备鲜鱿鱼200克.瘦肉30克.红枣20克.去皮荸荠50克.香菜5克.大米100克.姜丝5克.葱段4克.蒜片4克.盐3克.味精2克.料酒3毫升.胡椒粉2克.麻油3毫升。
方法步骤1.鲜鱿鱼杀好洗净，切块，汆水；大米淘洗干净；瘦肉洗净，剁成肉蓉备用；红枣去核洗净；荸荠洗净，切丁。
2.锅置旺火上，下少许油，投入姜丝.葱段.蒜片煸香，放入肉蓉翻炒，注入适量清水，倒入大米.荸荠。
3.煮沸后改文火熬煮至八成熟时，加入鱿鱼块.红枣煮熟后调入盐.味精.料酒，盛入沙锅，撒入香菜.胡椒粉即可。

排骨栗子沙锅粥的做法

食材准备排骨100克，虾干30克，籼米100克，栗子25克，红枣5枚，姜末.枸杞.菜心少许，精盐.味精.麻油.料酒适量。
方法步骤1.排骨切块汆水，放入高压锅内压5分钟，冷却后取出去骨待用；虾干洗净，泡发备用；栗子.枸杞.红枣洗净；籼米淘洗干净；菜心洗净，切菱形块。
2.锅置旺火上，下少许油，投入姜末煸香，注入适量清水，倒入籼米.栗子.虾干.枸杞.红枣，煮沸后改文火慢慢熬煮至熟。
3.加入排骨.菜心，调入精盐.味精.料酒，调好味，起锅盛入沙锅，上桌放在卡式炉上烧沸即可食用。

牛蛙砂锅粥的做法

食材准备牛蛙肉100克，香菜10克，水发大米130克，姜片少许盐3克，鸡粉3克，胡椒粉少许，芝麻油2毫升，料酒4毫升。
方法步骤1.香菜洗净切末；牛蛙肉洗净斩块，加盐.鸡粉.料酒拌匀，腌渍约10分钟。
2.砂锅中注水烧开，倒入洗净的大米拌匀，用大火煮沸，改用小火煮约30分钟至大米熟软，倒入牛蛙拌匀，撒上姜片，搅动几次，用小火煮约5分钟至蛙肉熟透。
3.加入少许盐.鸡粉，撒上胡椒粉，淋入少许芝麻油拌匀，放入香菜末拌匀，续煮片刻至断生即成。