海带是我们常吃的海产品之一，特别是内陆地区，海带风干后非常便于运输和保存。海带也是我们常吃的含碘食物之一，那这海带的吃法多种多样，一般我们能购买到鲜海带和干海带两种，另外还可以分为整条的海带和海带丝，各种能烹调的特色不同。这里来看看海带的吃法有哪些。

卤水海带

食材准备海带，肉片，盐，酱油，辣椒，花椒，香叶，八角，桂皮，白糖，陈皮，香砂，小茴香。
方法步骤1.将海带泡发洗净，切大块后卷成卷用棉绳绑好；
2.将海带放入汤锅，加水，辣椒，花椒，香叶，八角，桂皮，卤汁，盐，酱油，白糖，陈皮，小茴香，香砂；
3.然后再放肉皮，大火煮开，转中小火煮至海带熟烂关火；
4.待海带浸泡在卤水中几小时后取出切丝即可。
小贴士加肉片可以增加一些油分，浸泡时间越久，卤味越重。
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鱼头海带汤

食材准备鱼头，嫩豆腐，干海带，香菜，葱，姜，料酒，味精。
方法步骤1.将海带泡发，洗净；
2.将鱼头从中间劈开，洗净，去腮；
3.起锅烧油，下鱼头煎至表面微黄；
4.然后加水，放入海带，葱，姜，料酒，和少许醋，大火烧开；
5.改小火炖至汤变乳白色加嫩豆腐，豆腐熟后加香菜，盐调味即可。

海带豆腐汤

食材准备冻豆腐，海带结，蘑菇，姜。
方法步骤1.冻豆腐块挤干水份，海带结洗净，蘑菇洗净撕成小片；
2.锅中油烧热后，放入冻豆腐，略煎；
3.煎至豆腐表面有些发黄后，倒入水.海带结.姜片；
4.煮至水开后，转小火煮30分钟，煮至一半时将蘑菇倒入一起煮；
5.出锅前撒盐调味即可。

香辣海带丝

食材准备海带丝200g，红椒1个，小红辣椒1个，干辣椒3个，麻辣花生30g，生抽1/2小勺，醋1小勺，糖适量，盐少许，辣椒酱1袋，香油少许。
方法步骤1.海带丝洗净.切段，红椒去籽.去蒂.切细丝，小红辣椒和干辣椒切碎，麻辣花生切碎；
2.锅中烧水，水开后放入红椒丝，焯烫几秒后捞出并迅速放入冷水中浸泡，待冷却后捞出沥干；
3.再将海带丝放入沸水中焯烫2分钟后浸入冷水中，待冷却后捞出沥干；
4.将海带丝和红椒丝混合，加入生抽，再加入醋，糖和盐；
5.另起锅，倒入少许油，油热后放入辣椒酱和辣椒碎爆香；
6.香味溢出后放入花生碎，充分炒匀，即可关火
7.趁热将辣椒花生碎和热油一起倒入海带丝中再加入少许香油，充分拌匀即可。