杏鲍菇的肉质肥厚，吵起来质地脆嫩，可食用部分非常多。一般来说干煸杏鲍菇还是比较好做的，这里我们就来一个升级版的干煸手撕杏鲍菇，相对来说口感会更好，大家可以试一试。

家常干煸手撕杏鲍菇

食材准备杏鲍菇500克，老抽25ml，蚝油25ml，盐，糖少许，八角2克，五香粉适量，葱姜适量。
方法步骤1.将杏鲍菇洗净，拍打杏鲍菇，然后撕成丝；
2.加入五香粉，十三香和适量油，翻拌均匀；
3.杏鲍菇放入磁盘中，放入微波炉高火5分钟；
4.锅中放入适量油，放入八角，葱姜丝煸炒；
5.然后放入杏鲍菇丝煸炒，加入老抽，盐，蚝油翻炒均匀，加糖调味即可。

干煸手撕杏鲍菇

食材准备杏鲍菇，青椒，干辣椒，姜蒜适量。
方法步骤1.将杏鲍菇撕成丝，干辣椒，蒜，青椒切丝；
2.锅中少许油放入杏鲍菇翻炒，炒至水干盛出；
3.锅中倒入适量油，倒入姜蒜和干辣椒炒香；
4.然后加入青椒翻炒，倒入杏鲍菇翻炒，加盐，鸡精，十三香，胡椒粉和酱油调味。